En beskrivelse af Per Bendix Jeppesens forskning i fermenteret rødkløver
Baggrund
Per Bendix Jeppesen er lektor og PhD ved Aarhus Universitet og Aarhus Universitetshospital, hvor han forsker i, hvordan fødevarer og plantebaserede stoffer kan anvendes til at forebygge og behandle sygdomme. En af hans mest kendte forskningsområder omhandler fermenteret rødkløver (Trifolium pratense) og dens indhold af planteøstrogener – særligt isoflavoner – som kan støtte kvinder i og efter overgangsalderen.
Rødkløver er naturligt rig på isoflavoner (bl.a. formononetin og biochanin A), der har østrogenlignende virkning, men binder svagere til østrogenreceptorerne end kroppens egne hormoner. Jeppesen og hans forskerteam har vist, at når rødkløver fermenteres med mælkesyrebakterier, omdannes isoflavonerne til mere biologisk aktive former, hvilket øger deres optagelighed og effekt i kroppen.
Samarbejdet med Herrens Mark
En stor del af Jeppesens forskning i fermenteret rødkløver er foregået i samarbejde med virksomheden Herrens Mark, som producerer det fermenterede rødkløverekstrakt anvendt i forsøgene. Produktet er fremstillet på basis af økologisk dyrket rødkløver, der gennemgår en naturlig fermenteringsproces med mælkesyrebakterier. Det færdige ekstrakt indeholder både de aktive isoflavoner og de probiotiske kulturer, som er dokumenteret i forskningen. Jeppesens studier har bidraget til at dokumentere produktets virkning og sikkerhed, og Herrens Mark har siden anvendt forskningsresultaterne til at styrke kvaliteten og formidlingen af deres rødkløverekstrakt.
Centrale forskningsresultater
- Overgangsalder og knoglesundhed:
I et kontrolleret forsøg med postmenopausale kvinder fandt Jeppesen, at dagligt indtag af fermenteret rødkløverekstrakt (FRE) i 12 uger medførte en markant nedsat knoglenedbrydning og stabilisering af knoglemineraltætheden, målt på hofte og rygsøjle. Resultaterne tyder på, at rødkløver kan have en beskyttende effekt mod osteoporose. - Hjerte-kar og blodtryk:
Flere studier har indikeret, at fermenteret rødkløver kan forbedre blodkarrenes elasticitet og sænke blodtrykket, hvilket menes at skyldes de bioaktive isoflavoner og antioxidative forbindelser. Effekten er især interessant, fordi kvinder efter menopausen har øget risiko for åreforkalkning, delvist på grund af faldet i østrogenniveauet. - Sikkerhed og naturlig balance:
Et vigtigt fokus i Jeppesens forskning er at dokumentere, at planteøstrogener ikke overstimulerer østrogenfølsomt væv, som fx brystvæv. Kliniske forsøg har vist, at fermenteret rødkløver ikke øger risikoen for brystkræft, men snarere kan have en beskyttende virkning gennem antioxidative og antiinflammatoriske mekanismer.
Hvordan virker fermenteringen?
Fermenteringsprocessen med mælkesyrebakterier (typisk Lactobacillus-arter) spalter de glykosylerede isoflavoner til aglykoner, der lettere optages gennem tarmvæggen. Samtidig dannes kortkædede fedtsyrer og probiotiske forbindelser, som understøtter tarmfloraen og reducerer inflammation – en vigtig faktor i mange hormonelle ubalancer.
Praktisk anvendelse og perspektiv
For kvinder i overgangsalderen, der oplever hedeture, humørsvingninger, søvnproblemer og tab af knoglemasse, tilbyder fermenteret rødkløver et naturligt, veldokumenteret alternativ til syntetisk hormonbehandling (HRT). Jeppesen har understreget, at produktet virker bedst som et dagligt kosttilskud og bør indtages over flere måneder for at opnå fuld effekt.
Kort fortalt
Per Bendix Jeppesens forskning viser, at fermenteret rødkløver kan hjælpe kvinder i overgangsalderen med at bevare knoglerne stærke, forbedre blodkarrenes funktion og lindre hormonelle gener – alt sammen uden bivirkningerne, der ses ved syntetiske hormoner. Det er et af de bedst dokumenterede eksempler på, hvordan moderne videnskab og traditionel plantemedicin kan forenes til gavn for kvinders sundhed.
- Kilder:
- Jeppesen, Per Bendix et al.: Combined Red Clover isoflavones and probiotics potently reduce menopausal vasomotor symptoms. Forskningsartikel, 2016. https://journals.plos.org/plosone/article/file?id=10.1371/journal.pone.0176590&type=printable
- Jeppesen, Per Bendix et al.: Fermented Red Clove Extract stops menopausal hot flushes and symtoms. Online artikel, 2017: https://health.au.dk/en/display/artikel/fermented-red-clover-extract-stops-menopausal-hot-flushes-and-symptoms
- Jeppesen, Per Bendix et al.: Isoflavoner som behandlingsmulighed ved østrogenmangel. Artikel i Ugeskrift for læger, 2020: https://ugeskriftet.dk/videnskab/isoflavoner-som-behandlingsmulighed-ved-ostrogenmangel
- Jeppesen, Per Bendix: PowerPoint: Kostens betydning for helbred og mentale sundhed. Urteskolen, 2025.
- Jespersen, Nanna: Fermenteret rødkløver stopper overgangsalderens hedeture. Online artikel, 2017: https://newsroom.au.dk/nyheder/vis/artikel/fermenteret-roedkloever-stopper-overgangsalderens-hedeture/
- Werenskiold, Anette: Fermenteret rødkløver – gode egenskaber og bivirkninger. Online artikel, 2022: https://herrens-mark.dk/videnom/fermenteret-roedkloever-gode-egenskaber-og-bivirkninger/